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Mürbeteigboden mit Beeren, Quark-Sahne-Guss und Streuseln
Alle Zutaten für den Boden, bis auf das Ei, zu einem Mürbeteig reiben, am Schluss das verquirlte Ei zugeben, kurz untermischen, nicht zu einem Teig zusammen fügen.
Ca. 3/4 davon als Boden in die Form drücken, den Rand ca. 2cm hochziehen. (Falls der Teig noch klebt, ruhig noch ein wenig Mehl zugeben)
Die geriebenen Mandeln auf dem Boden verteilen, kühl stellen.
Unterdessen alle Zutaten für den Guss gut mischen.
Die Beeren auf dem Boden verteilen, den Guss darüber gießen. Aus dem Rest Teig die Streusel machen , darauf verteilen.
Backen bei 180° Unter/Oberhitze ca. 55 Minuten.
In der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Noch etwas ruhen lassen, evtl. kühl stellen.
Geht mit allen Beeren, wenn tiefgekühlt, vorher auftauen lassen , Saft abgießen.
Zutaten
| 180g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| ¼TL | Zimt |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter oder Margarine, kalt, in Stücken |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 250g | Magerquark |
| 180g | saure Sahne |
| 100g | Zucker |
| ½Stängel | Vanilleschote(n) (ersatzweise Vanillezucker) |
| 1EL | Stärkemehl |
| 2 | Ei(er) |
| 3EL | Mandel(n), gemahlen |
| 400g | Beeren, nach Wahl |
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