Käsenocken

Rezept aus Südtirol

Zwiebelstückchen in der Butter dünsten. Den in kleine Würfel geschnittenen Käse mit den Zwiebeln zum Brot geben. Eier mit der Milch verrühren , zusammen mit dem Schnittlauch ebenso zum Brot geben. Alles mit Salz , Pfeffer würzen , gründlich vermengen. Das Mehl dazugeben , die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält. Ca. eine halbe St, ruhen lassen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mit nassen Händen aus dem Teig Nocken formen. Die Nocken in das siedende Wasser geben , ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Herausnehmen , abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne heiß machen, die Nocken darin schwenken, mit Parmesan , Schnittlauch bestreuen , servieren.
Dazu passt Kraut- , Blattsalate.

Zutaten

30g	Zwiebel(n), fein feschnitten
20g	Butter
100g	Käse, z.B. Bergkäse, Tilsiter, Appenzeller
150g	Weißbrot, trockenes, würfelig geschnitten
2	Ei(er)
100ml	Milch
1EL	Mehl
2EL	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz und Pfeffer
20g	Parmesan
30g	Butter
2EL	Schnittlauch, geschnitten

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