Lammfleisch mit Provencialischem Gemüse und Ofenkartoffeln

Rezept für Lammfleisch mit Provencialischem Gemüse und Ofenkartoffeln

Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, leicht würzen. Den Knoblauch , die Rosmariennadeln fein hacken , mit Salz, Pfeffer , Öl zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch in einer Steingutschüssel mit der Marinade begießen , an einem kühlen Ort ca. 1-2 St,en (oder länger!) ziehen lassen.
Für das provencialische Gemüse die Zwiebeln , den Knoblauch hacken , anbraten. Das Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden , ebenfalls in den Topf geben, würzen , ein bisschen Wasser oder Rotwein angießen. Auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. (bissfest!)
Die kleinen Kartoffeln waschen , halbieren. Eine feuerfeste Form erst mit Knoblauch, dann mit Öl ausreiben. die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen mit Öl beträufeln, salzen , pfeffern. Backofen auf 220°C vorheizen , die Kartoffeln 20 25 min darin backen.
Das Lammfleisch in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten, Hitze reduzieren, etwas Wein angießen , langsam Garziehen lassen.

Zutaten

1kg	Lammlachse, Lammkeulenscheiben oder Stücke von der Lammschulter
	Knoblauch
2	Paprikaschote(n), rote und gelbe
1	Paprikaschote(n), grüne
3	Zucchini
1	Aubergine(n)
4große	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
1kg	Kartoffeln, kleine
	Rosmarin
	Thymian
	Öl

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