Grünkohlsalat mit Oliven, Nüssen und getrockneten Tomaten

Rezept für Grünkohlsalat mit Oliven, Nüssen und getrockneten Tomaten

Grünkohl putzen , Blätter klein zupfen, waschen, dann klein schneiden. In eine große Schüssel geben, salzen, mit 6 EL Öl durchmischen. Zirka 1 Std. ziehen lassen. Walnusskerne ohne Öl rösten, bis sie duften. Oliven halbieren, Tomaten abtropfen lassen, in Stücke schneiden.
Für die Sauce saure Sahne mit Öl , Essig verrühren , mit Salz, Zucker , Pfeffer abschmecken. Salat mit Walnüssen, Oliven , Tomatenstücken mischen , auf Tellern anrichten. Das Dressing auf den Salat geben. Rosa Pfeffer zusammen mit den übrigen Walnüssen auf dem Salat verteilen.

Zutaten

1kg	Grünkohl
6EL	Olivenöl
	Salz
75g	Walnüsse
50g	Oliven, schwarze ohne Stein
100g	Tomate(n), getrocknete in Öl
150g	saure Sahne
2EL	Olivenöl
4EL	Essig (Rotweinessig)
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
2TL	Pfeffer, rosa

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