Schoko Muffins

glutenfrei - eifrei - milchfrei

Die trockenen Zutaten mit einander vermischen. Wasser, Öl + Zitronensaft vermischen + alles gut zusammen verrühren. Rosinen abgießen (Wasser weg, das andere gleich trinken) unterrühren, + Muffinsformen gut einfetten, 1 El Teig pro Loch reichen, sind ja nur kleine, oder eben nicht mehr als dreiviertel voll. Beide Bleche zusammen in den Ofen, ca. 30 min bei 160 °C Umluft, ohne Vorheizen, reicht bei mir immer.

Zutaten

1Tasse/n	Rosinen, in Wasser/Wein/Rum einweichen
1	Zitrone(n), Saft + Schale
2Tasse/n	Kidneybohnen
1Tasse/n	Linsen, rote
100g	Buchweizen
½TL	Anis, alles zusammen mahlen
½TL	Meersalz
2Tüte/n	Vanillezucker (Bourbon)
2Tüte/n	Backpulver, Weinsteinbackpulver (a 17 g )
6EL	Kakaopulver, (ohne Zucker)
100g	Mandel(n), oder andere Nüsse, mahlen + (2 - 3 bittere dazu)
200g	Rohrzucker, mehr nach Geschmack
600ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
400ml	Olivenöl
	Fett, für die Muffinsbleche 1 a 12 St.

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