HomeMarinierter Putenbraten
wenige Zutaten, fett - und kalorienarm und trotzdem sehr lecker
Die Putenbrust in einen Gefrierbeutel geben, die Marinade hinzufügen , gut in das Fleisch einkneten. Den Gefrierbeutel verschließen , im Kühlschrank - am besten über Nacht - (wenigstens aber 6 St,en) ziehen lassen.
Nach der Ruhezeit die Putenbrust aus dem Beutel nehmen , die Marinade mit einem Messerrücken davon abstreifen, so dass keine Chili- oder Ingwerstückchen mehr am Fleisch sind (diese würden beim Anbraten nur verbrennen). Die Marinade auffangen , zur Brühe geben. Die Putenbrust mit Salz , Pfeffer würzen.
Nun Öl in einem Topf erhitzen , die Putenbrust von allen Seiten darin anbraten. Jetzt die Brühe angießen , das Ganze für 30-40 Minuten (je nach Dicke des Fleisches) bei kleiner Hitze garen lassen.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in Alufolie wickeln , so warm halten. Den Fond durch ein feines Sieb gießen, den Sahneersatz bwz. Sahne hinzugeben , erneut zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zur Sauce geben , damit abbinden. Eventuell noch einmal mit Salz , Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Zutaten
| 500g | Putenbrust |
| 2EL | Sojasauce |
| 2TL | Honig |
| ½ | Chilischote(n), rote |
| 1Stück | Ingwer (ca. 1 cm) |
| 1EL | Öl (Rapsöl) |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Sahne - Ersatz (z.B. Kochen mit Finesse) oder Sahne |
| 1TL | Stärkemehl |
| Salz und Pfeffer |
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