Sarde fritte a la ligure

Rezept für Sarde fritte a la ligure

Sardinen ausnehmen, Mittelgräte entfernen, Kopf abschneiden, am Schwanz aber zusammen lassen. Waschen.
Eine Fülle aus ger. Käse, Knobi , Peterle herstellen. Sardinen mit etwas Füllung füllen. In Mehl, dann in Ei, dann in Paniermehl wenden , vorsichtig in Öl oder Margarine anbraten. Dabei 1x wenden.

Zutaten

12	Sardinen, frische
150g	Käse (Provolone), gerrieben
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1Bund	Petersilie, glatt, gehackt
	Salz und Pfeffer
1	Ei(er), verquirlt
	Mehl
	Paniermehl
	Öl

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