Käsetorte ohne Boden

glutenfrei

Schichtkäse ca. 1 h auf einem Sieb abtropfen lassen.
Weiche Butter mit Vanillezucker, Vollzucker + Zitronenschale schaumig rühren. Eier trennen. Ein Eigelb zurückhalten , sechs Eigelb nach , nach unterrühren. Schichtkäse , Hirsemehl unterrühren. Eiklar mit Meersalz steifschlagen + vorsichtig unter die Käsemasse heben. In eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 min backen.
1 Eigelb , Sahne verrühren , die Torte vorsichtig damit bestreichen. Nochmals bei ca. 150 Grad ca. 20 min backen.
Ich nehme alle Eigelb in den Teig, erspare mir die Sahne, denn ich stelle mich zu ungeschickt an, um es auf den Kuchen im heißen Ofen zu streichen, außerdem vergesse ich es ab + zu. Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, backe es mit ca. 160° C Umluft ca. 60 - 70 min ohne vorheizen + lasse es noch im ausgeschalteten Ofen stehen, er fällt ein wenig ein.

Zutaten

1kg	Quark (Schichtkäse)
200g	Margarine oder Butter
3Tüte/n	Vanillezucker, Bourbon ODER anderen
1	Zitrone(n), unbehandelt, Schale
7	Ei(er), getrennt
8EL	Hirse - Flocken oder Hirsemehl, evtl. 10 EL
1Prise	Meersalz
4EL	Sahne
	Fett, für die Form ODER Backpapier
250g	Rohrzucker

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