Bisonbraten

Rezept für Bisonbraten

Fleisch waschen , trocken tupfen. Mit Thymian, Rosmarin, Salz , Pfeffer würzen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen , das Fleisch von allen Seiten anbraten. Zwiebel/n , Knoblauch grob würfeln, zum Fleisch geben , etwas dünsten. Mit dem Rotwein , der Brühe übergießen. Kardamomkapseln zerdrücken , mit den restlichen Zutaten in die Brühe geben. Deckel auf den Bräter , im Ofen 45 - 60 Minuten (je nach dem wie durch es sein soll)bei 200° braten. Von Zeit zu Zeit mit etwas Brühe übergießen.
Nach der Garzeit Braten warm stellen , den Sud durch ein Sieb geben. Aufkochen lassen, mit Pfeffer , Salz abschmecken. Eventuell mit Soßenbinder etwas eindicken. Dieses Gericht eignet sich gut für den Mikro-Plus von Tupper.

Zutaten

1kg	Fleisch (Bisonbraten)
	Salz
	Pfeffer
	Thymian
	Rosmarin
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2Körner	Kardamom
5	Wacholderbeeren
3	Nelke(n)

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