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Rezept für Enchiladas
In einer beschichteten Pfanne ohne Öl aus dem aufgerührten Teig ca. 8 dünne Maisfladen von ca. 20 cm Durchmesser hellgelb ausbacken , aufeinanderlegen.
Füllung: Schinken in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, in dünne Scheiben schneiden. Speisequark mit der Salsa verrühren, Schinkenwürfel , Frühlingszwiebeln zufügen. In die Mitte der Tortillas 2 El. der Füllung geben , beide Seiten zur Mitte zusammenlegen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 100g | Grieß (Maisgrieß) |
| ½TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 450ml | Wasser |
| 1TL | Öl (Sonneblumenöl/ Olivenöl) |
| 200g | Schinken, gekochter |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 250g | Sahnequark, ( 40 % ) |
| 5EL | Sauce (Texicana Salsa) |
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