Spinat - Raclette

Rezept für Spinat - Raclette

Die Butter erhitzen , darin die Zwiebel glasig anlaufen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen , die durchgepresste Knoblauchzehe hinzufügen; dann den Topf zurück auf den Herd geben , den sauber gewaschenen Spinat hinzufügen.
Unter öfterem Wenden in 6-8 Minuten garen (junger Spinat benötigt keine längere Garzeit!), außer dem Zitronensaft keinerlei Flüssigkeit dazugeben. Mit Salz abschmecken , auf dem Raclette-Grill warm stellen. Portionsweise auf die vorgewärmten Teller geben , den geschmolzenen Käse darüber gleiten lassen.
Dazu gibt es selbstverständlich Kartoffeln.
Tipp: Wer es mag, kann über den Spinat etwas frisch geriebene Muskatnuss geben.

Zutaten

800g	Spinat, frischer, junger (auch Tiefkühlware)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Butter
1TL	Zitronensaft

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