HomeFarfalle mit Hirschragout
Rezept für Farfalle mit Hirschragout
Fleisch, Gemüse, Lorbeer , Salbei in eine Schüssel geben, den Wein darüber gießen , mindestens 8 St,en ruhen lassen.
Das Fleisch , Gemüse nach der Ruhezeit in Butter , Öl 5 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Marinade durch ein Sieb gießen , das Fleisch damit ablöschen. Jetzt alles bei mäßiger Hitze ca. 40 Minuten garen lassen.
Paprikaschote in Butter , Öl anbraten , zum Fleisch geben.
Die Farfalle in Salzwasser al dente kochen, abgießen , zu dem Hirschragout geben.
Gut durchmischen , servieren.
Zutaten
| 200g | Nudeln (Farfalle) |
| 300g | Hirschfleisch aus der Keule |
| ½ | Zwiebel(n) |
| ½ | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Staudensellerie, klein |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2Blätter | Salbei |
| 250ml | Wein, rot |
| Butter | |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ | Paprikaschote(n) |
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