Hokifilet

Hoki im Bananenblatt auf kreolische Art

Fischfilet waschen, trocken tupfen. Mit Limonensaft beträufeln, pfeffern, leicht salzen, in Alufolie wickeln , etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Auf Alufolie ein Stück vom Bananenblatt, darauf den Bacon legen, dann die Banane , mit der flachen Hand breitdrücken, den Fisch auflegen. Darauf die Krabben verteilen, die Mangoscheibe legen, Staudensellerie, Zwiebeln , Chilischote verteilen. Mit Tandoori Masala, Kurkuma bestreuen, 2 Stängel Koriander grob gehackt , die Pfefferschote obenauf legen. Gut in Alufolie einwickeln.
Das Päckchen auf dem heißen Grill etwa 7 Minuten garen, nach 5 Minuten Folie öffnen , kontrollieren. (Garzeit richtet sich nach der Dicke des Filets)
Fisch im Bananenblatt auf heißen Teller legen , mit den Blättern des restlichen Korianders garnieren.
Dazu passt Reis , schwarze Bohnen

Zutaten

1	Fischfilet (Hokifilet)
2Scheibe/n	Bacon
1Tasse/n	Krabben
1Scheibe/n	Mango(s)
1	Chilischote(n), rot, mild, entkernt, fein geschnitten
½	Banane(n), gut reif (Tiegerbanane)
1TL	Staudensellerie, fein geschnitten
1TL	Zwiebel(n), fein gehackt
1Msp.	Kurkuma
1Msp.	Tandoori Masala
1kleine	Pfefferschote(n), rot, frisch, scharf
4Zweig/e	Koriander, frisch
1EL	Limonensaft, frisch
	Salz
	Pfeffer, schwarz aus der Mühle
	Banane(n) - Blatt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net