HomeRindfleisch in Kaffee geschmort
Rezept für Rindfleisch in Kaffee geschmort
In einer Kasserolle die Butter erhitzen. Wenn sie goldgelb , leicht schaumig ist, das Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln , die zerdrückten Knoblauchzehen zufügen , mitbraten, bis die Zwiebeln hellgelb sind. Dann Fleisch , Zwiebelringe aus dem Topf nehmen , warm stellen. Das Mehl unter Rühren in das Bratfett sieben. Wenn es leicht angeröstet ist, Wein, Gewürze , Kaffee zufügen. Alle unter ständigem Rühren so lange einkochen lassen, bis die Soße etwas dicklich ist. Fleisch , Zwiebeln wieder in den Topf geben , in der Soße zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1,5 St,en kochen lassen. Das Kaffeefleisch mit körnigem, gekochten, in Butter geschwenktem Reis , grünen Salat servieren. Dazu passt Landwein.
Zutaten
| 1500g | Rindfleisch, (Bug oder Oberschale) |
| 125g | Butter |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Mehl |
| ½Liter | Wein |
| 1 ½TL | Salz |
| ½TL | Oregano, getrocknet |
| ¼Liter | Kaffee, starker (Mokka) |
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