HomePutenbrust in Tomatenrahm
Rezept für Putenbrust in Tomatenrahm
Die Tomaten häuten, vierteln, von Stängelansätzen , Kernen befreien , grob hacken. Schalotten , Knoblauch schälen , fein würfeln.
Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, Schalotten im Bratfett glasig braten, nach kurzer Zeit den Knoblauch dazugeben. Tomaten , Brühe zufügen, den Braten wieder in den Topf legen , zugedeckt etwa 1 St,e schmoren lassen. Das Fleisch warm stellen.
Den Fond mit Creme fraiche , Petersilie verfeinern , das in Scheiben aufgeschnittene Fleisch darauf anrichten.
Dazu passen Bandnudeln.
Zutaten
| 750g | Putenbrust |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| ½TL | Thymian, gerebelt |
| 40g | Butterschmalz |
| 4große | Fleischtomate(n) |
| 4 | Schalotte(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 125ml | Hühnerbrühe |
| 150g | Crème fraîche |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
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