HomeOliven - Ciabatta
Rezept für Oliven - Ciabatta
Aus dem Mehl einen ,,Mehlkreis´´ erstellen. Wasser reingeben, sowie Zucker , Salz, gehackte Oliven, Hefe mit den Händen zerbröseln , ebenfalls dazugeben. Masse langsam verrühren, mit etwas Mehl von den ,,Kanten´´ nehmen, Vorgang immer wieder wiederholen bis der Teig kompakt , fester wird, jetzt erst Olivenöl dazugeben ( macht den Teig geschmeidiger , gibt Geschmack). Teig aus- , einrollen nach 5 min mit Folie abdecken , 10 min ruhen lassen.
Dann zu einer typischen Ciabatta Form rollen ( Teig nehmen, ausrollen, mit den Handballen Teig plattdrücken, Aussenkanten zur Mitte des Teiges einschlagen , zu einer Rolle formen). Auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im Ofen bei etwa 220 Grad ca. 15 min backen. Nach 10 min jedoch kontrollieren. Passt gut zum Sommer, wenn man eine Grillparty veranstaltet.
