Gefüllte Bohnenpasteten mit Knoblauch und Kräuterbutter

Rezept für Gefüllte Bohnenpasteten mit Knoblauch und Kräuterbutter

Für die Knoblauchbutter 100 g Butter, Knoblauch , Petersilie in eine Schüssel geben , mit einem Holzlöffel vermischen. Knoblauchbutter auf ein Stück Backpapier geben, zigarrenförmig rollen , in das Backpapier einwickeln. Im Kühlschrank kalt stellen, bis sie benötigt wird.
Mit einem Kartoffelstampfer rote Kidneybohnen in einer Rührschüssel zerstampfen , 75 g Semmelbrösel einrühren.
Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, Lauch , Sellerie dazugeben , bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 3 - 4 Minuten kurz anbraten. Bohnenmischung zusammen mit der Petersilie in die Pfanne geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken , gut vermischen. Pfanne vom Herd nehmen , langsam abkühlen lassen.
Kidneybohnenmischung in 4 gleichgroße Portionen teilen , zu ovalen Pastetchen formen.
Knoblauchbutter in 4 Stücke schneiden , jeweils eine Scheibe in die Mitte jedes Bohnenpastetchens geben. Mit den Händen die Bohnenmischung so um die Knoblauchbutter formen, dass diese vollständig bedeckt ist.
Jede Bohnenpastete zuerst in das Ei tauchen , dann in den restlichen Semmelbröseln wenden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , die Pasteten 7 - 10 Minuten braten bis sie goldbraun sind. Dabei einmal wenden. Sofort servieren.

Zutaten

125g	Butter
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückte
2EL	Petersilie, gehackte
675g	Kidneybohnen, rote aus der Dose
150g	Semmelbrösel, frische weiße
1Stange/n	Lauch, (Porree), klein, geschnittene
1Stange/n	Staudensellerie, geschnittene
1	Ei(er), verschlagenes
	Salz und Pfeffer
	Öl, zum Braten

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