HomeBortschtsch, ukrainischer
Gemüsesuppe
Rote Bete, Karotten, Petersilie- , Sellerieknolle schälen , in feine Streifen schneiden, Zwiebeln , Paprika würfeln.
Alles in das heiße Öl nach , nach geben, andünsten , mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Danach das Tomatenmark zugeben , anschließend noch bis 7 Minuten unter Deckel schmoren lassen, in die Suppe mit fertig gekochten Kartoffeln , Kohl geben, , noch bis 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Feuer nehmen, mit schwarzem Pfeffer würzen , die fein gehackten Kräuter dazugeben.
Beim Servieren Schmand, gehackte Kräuter , mit wenig Salz zerdrückten Knoblauch dazugeben.
Zutaten
| 500g | Rindfleisch |
| 5m.-große | Rote Bete, frische |
| 500g | Weißkohl |
| 2m.-große | Karotte(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 5 | Kartoffeln |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| ½TL | Zitronensaft |
| 1Bund | Petersilie |
| 1 | Knollensellerie |
| Knoblauch | |
| 1Bund | Dill |
| Petersilie - Wurzel | |
| Salz und Pfeffer | |
| Schmand |
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