Ebly - Zartweizen mit Entenbrust

Eine Eigenkreation

Die Haut von den Entenbrüsten abziehen oder abschneiden. Die Haut , das Fleisch getrennt würfeln. Die Möhren schrubben oder schälen , nicht zu fein hacken (geht prima mit einem Zwiebelhacker!) oder in Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden , waschen. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden.
Nun die gewürfelte Enten-Haut in einem sehr heißen Topf auslassen, die Grieben wieder herausfischen , auf Küchenpapier abtropfen lassen. In dem heißen Fett das gewürfelte Fleisch kurz anbraten, es darf ruhig innen noch rosa sein. Das angebratene Fleisch ebenfalls wieder aus dem Topf nehmen , jetzt das Gemüse in dem restlichen Fett ca. 5 Minuten anbraten. Evtl. etwas Fett abgießen (kann sehr gut als Schmalz benutzt werden). Zu dem angebratenen Gemüse nun den Zartweizen geben , noch ein wenig weiterbraten, dann mit der Brühe aufgießen , 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Die Grieben , das Fleisch unterrühren.
Guten Appetit!
P.S.: Habe letztens nicht aufgepasst , falsch eingekauft, denn den Zartweizen gibt es jetzt auch in Kochbeuteln! Entweder nach Anleitung im Kochbeutel in Gemüsebrühe kochen, oder den Beutel eben entfernen , nach obigem Rezept verfahren.

Zutaten

2Stück	Entenbrust mit Haut
2	Möhre(n)
2Stange/n	Lauch, kleine
250g	Champignons
2Tasse/n	Getreide (Ebly-Zartweizen, je nach Hunger)
3Tasse/n	Gemüsebrühe

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