Libanesischer Poulardenschmortopf

Farrouj yakhne

Die Poulardenteile in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen , trocknen. In einem Schmortopf die Poulardenteile mit den ganzen Zwiebeln im Olivenöl bräunen. Währenddessen die Tomaten häuten , in große Würfel schneiden. Tomaten, Gewürze , Kräuter in den Schmortopf geben , mit etwas heißem Wasser aufgießen. Bei Mittelhitze 30 Minuten schmoren lassen, falls nötig, Wasser angießen. Kartoffeln schälen , in Stücke schneiden. In den Schmortopf geben , weitere 15 Minuten schmoren lassen.

Zutaten

1	Poularde, 1,2 kg, in 4 Teilen
8kleine	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
500g	Tomate(n)
4Zweig/e	Thymian
2	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
1Msp.	Ingwer, gemahlen
1Msp.	Muskat, gemahlen
500g	Kartoffeln

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