Pappardelle mit Steinpilzen und Bacon

Rezept für Pappardelle mit Steinpilzen und Bacon

Baconscheiben in Würfel schneiden. Die Schalotten pellen , fein hacken. Knoblauch pellen , durchpressen. Thymianblätter abzupfen , grob hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pilze bei starker Hitze darin anbraten. Schalotten , Knoblauch dazugeben, bei mittlerer Hitze 1 Minute weiter braten. Salzen , pfeffern. Sahne dazugießen, den Thymian dazugeben. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten leicht einkochen. Speckwürfel dazugeben, Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Pappardelle in kochendem Salzwasser bissfest garen , abgießen. Sofort mit der Sauce mischen. Parmesan über die Pappardelle hobeln.

Zutaten

450g	Steinpilze, küchenfertig
125g	Bacon, in dünnen Scheiben
50g	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
3Zweig/e	Thymian
3EL	Öl, (Oliven)
	Salz
	Pfeffer
350ml	süße Sahne
400g	Nudeln (Pappardelle)
50g	Parmesan, am Stück

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net