Wiesenkräuter - Forelle

Rezept für Wiesenkräuter - Forelle

Die Fische säubern , salzen. Die Kräuter gründlich waschen. Den Boden eines länglichen Topfes mit der Hälfte der Kräuter auslegen, die Forellen darauf legen. Restl. Kräuter über die Fische streuen. 1 Tasse Wasser angießen. Den Topf mit dem Deckel verschließen ,, damit kein Dampf entweicht, zusätzlich mit Alufolie verschließen. Auf starker Hitze (dauert ca. 5 Min.) den Topfinhalt zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten , bei schwacher Hitze die Forellen ca. 15 Min. gar dämpfen. Den Topfdeckel erst am Tisch öffnen, damit man das Aroma richtig genießen kann.
Dazu passt hervorragend eine Buttersauce , kleine Salzkartöffelchen.

Zutaten

2	Forelle(n), je ca. 250 g
3Handvoll	Kräuter (frische Wiesenkräuter, aus dem Garten, oder vom Spaziergang) Gras, Klee, junge Brennesseln
	Petersilie und Kerbel
	Salz
1Tasse/n	Wasser

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