Ananas - Erdbeer - Konfitüre
10 Gläser à 350 - 400 ml. Farbenfrohe fruchtige Konfitüre.
Zucker, Gelfix , Ascorbinsäure trocken gut vermischen, damit es keine Klümpchen gibt. Sobald die Früchte kochen, das Zuckergemisch dazugeben, einige Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren, setzt gern an! Mit dem Pürierstab leicht pürieren.
Gelierprobe: 1 TL Marmelade auf eine Untertasse geben, müsste nach 1-2 Minuten im Kühlschrank von angenehm fester Konsistenz sein. Sonst eine Minute weiter köcheln, dabei ständig rühren. Jetzt den gewünschten Orangenlikör (Cointreau oder Grand Marnier) zufügen , die Konfitüre sofort in die vorbereiteten, heiß ausgespülten Twist-Off-Gläser randsauber einfüllen.
Tipp: Mit weißem Zucker kommt das leuchtende Orange besonders gut zur Geltung; Ascorbinsäure stabilisiert die Farbe.