Madeirabraten

Rezept für Madeirabraten

Fleisch mit Salz , Pfeffer einreiben , in Butter oder Margarine anbraten. Zwiebeln würfeln , mit dem Madeira sowie der Brühe zum Fleisch geben. Im geschlossenen Topf etwa 90 Minuten schmoren. Das Fleisch hinausnehmen, warm stellen, den Sud durchsieben. Die kleingeschnittenen Pilze , die Sahne unter die Sauce geben, noch etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Als Beilage Klöße, Kartoffeln oder Spätzle. Als Gemüse Rosenkohl.

Zutaten

1500g	Schweinebraten
250g	Zwiebel(n)
⅛Liter	Madeira
¼Liter	Gemüsebrühe, (instant)
300g	Champignons
250ml	süße Sahne
	Salz und Pfeffer
2EL	Butter oder Margarine

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