Apfelschlangel

Oberöstereichische Spezialität

Mehl , Butter werden abgebröselt , mit Dotter , Rahm zu einem glatten Teig verarbeitet. Der Teig wird ausgewalkt, einige Male zusammengeschlagen , eine St,e rasten gelassen.
Dann rollt man 2-3 längliche Rechtecke aus, belegt sie mit Apfelfülle, schlägt sie zusammen, bestreicht mit Ei , bäckt bei guter Hitze(180Grad)ca. 45 min
Apfelfülle: Äpfel schälen , reißen, mit Saft einer Zitrone beträufeln , mit Rum, Zucker , Zimt vermengen, je nach Geschmack ev. Rosinen , gehackte Nüsse beimengen.

Zutaten

300g	Mehl
120g	Butter
3	Eigelb
6EL	Rahm
1Prise	Salz
1000g	Äpfel, blättrig geschnittene
1	Zitrone(n)
1EL	Rum
1EL	Zucker
1Prise	Zimt

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