Norwegische Weihnachtsringe

Mürbeteigplätzchen mit hartgekochtem Eigelb im Teig

Eier hart kochen , nur das Eigelb durch ein Sieb streichen.
Die Masse mit dem frischen Eigelb, Puderzucker, weicher Butter , Zitronenschale verrühren , dann das Mehl unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen , im Kühlschrank mind. 2 Std. ruhen lassen.
Dann vom Teig walnussgroße Kugeln formen , zu Strängen von 1/2 cm Durchmesser , 14 cm Länge formen.
Die Ringe jeweils zu einem Kranz zusammenlegen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen , mit Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Zutaten

2	Ei(er)
2	Eigelb
150g	Puderzucker
250g	Butter
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
300g	Mehl
2	Eigelb, zum Bestreichen
	Zucker (Hagelzucker), zum Bestreuen

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