Pangasius im Kräuterbackteig

leckere Vorspeise

Den Fisch in kleine Stücke teilen, salzen, pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln, dann in etwas Mehl wenden.
Für den Backteig Mehl mit Wein, Öl , Eigelb verrühren. Kräuter dazugeben, die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen , unterheben, den Fisch durchziehen , im Fett ausbacken auf Blattsalat anrichten!

Zutaten

400g	Fisch, (Pangasiusfisch)
125g	Mehl
100ml	Wein, weiß
2EL	Öl
2	Eigelb
1TL	Thymian
1EL	Petersilie
1EL	Schnittlauch
1TL	Kerbel
2	Eiweiß
etwas	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft

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