Schlemmerrouladen

Rezept für Schlemmerrouladen

Die Cervelatwurst ebenso wie das hartgekochte Ei in ganz kleine Würfel schneiden, mit dem geriebenen Käse , der gehackten Petersilie vermischen , mit Salz , Paprika gut abschmecken.
Die Rouladen salzen, mit Tomatenmark bestreichen , die Fülle darauf verteilen. Die Fleischscheiben zusammenrollen , befestigen. In dem heißem Bratfett ringsherum anbraten, dabei am Schluss etwas kleingeschnittenes Wurzelwerk , Zwiebel beifügen. Unter Zugabe der heißen Fleischbrühe gar schmoren. Die Tunke durchseihen, mit dem in der sauren Sahne angerührten Mehl binden , mit Salz, Paprika , nach Belieben auch noch etwas Tomatenmark pikant abschmecken.

Zutaten

4	Roulade(n) vom Kalb
65g	Wurst (Cervelatwurst)
1	Ei(er)
40g	Käse, geriebener
	Salz, Paprika
1EL	Petersilie, gehackte
2EL	Tomatenmark
40g	Fett zum Braten
	Suppengrün
1kleine	Zwiebel(n)
500ml	Fleischbrühe
	Mehl
4EL	saure Sahne

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