Rezept für Zucchini, gefüllt
Zucchini waschen, die Enden abschneiden , halbieren. Das Innere der Zucchini mit einem Löffel auskratzen , in eine Schüssel geben. Zucchini pfeffern. Toastbrot würfeln, Basilikum, Austernpilze, Lauchzwiebeln , Tomaten klein schneiden (Pizzatomaten abtropfen lassen). Alles in die Schüssel mit dem Inneren der Zucchini geben, Speck hinzufügen , gut durchmengen. Sollte die Masse zu feucht sein, einfach noch eine Toastscheibe mehr nehmen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Zucchini in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen , mit der Masse füllen. Den geriebenen Käse darüber streuen , ca. 30 min. bei 200°Grad Umluft garen. Dazu z.B. Baguette reichen.
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