Spaghetti grün - weiß

Rezept für Spaghetti grün - weiß

Blumenkohl , Broccoli putzen. Die Röschen so klein wie möglich ablösen, waschen , in reichlich Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren. Dann abgießen , abtropfen lassen.
Den Speck sehr fein würfeln , langsam auslassen. Nebenher die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Die geschälte, halbierte Knoblauchzehe , die aufgeschlitzte, von ihren Kernen befreite Pfefferschote im Speckfett braten, bis der Knoblauch leicht bräunt. Danach entfernen. Blumenkohl- , Broccoliröschen im Speckfett schwenken , erhitzen. Spaghetti abtropfen lassen , mit dem Gemüse sehr gut vermischen. Den nicht zu fein geraspelten Schafskäse darüber verteilen , gleich servieren.
Tipp: Aus den Blumenkohl- , Broccolistrünken kann man gut eine pürierte Gemüsesuppe bereiten.

Zutaten

400g	Nudeln (Spaghetti)
1kleiner	Blumenkohl
1	Brokkoli
150g	Speck, geräucherter, mager
1Zehe/n	Knoblauch
1	Pfefferschote(n), rot
100g	Schafskäse
	Salz

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