Kalter Hund (weiß)

Rezept für Kalter Hund (weiß)

Mehl, Butter, Kakao, Zucker, Salz , Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln , für 30 Minuten kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 Millimeter dünn ausrollen. Aus dem Teig Platten in Größe der Kastenform schneiden, dabei aber beachten, dass diese nach oben hin weiter wird. Die Platten auf ein Backblech (ausgelegt mit Backpapier) legen , im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene 12 bis 15 Minuten backen. Danach die Platten aus dem Ofen nehmen , mit der Konfitüre bestreichen.
Elektro: 180 Grad
Gas: Stufe 2 bis 3
Umluft: 170 Grad
Kuvertüre hacken , im heißen Wasserbad schmelzen. Sahne mit Vanillemark aufkochen, mit der Kuvertüre verrühren , mit Rum verfeinern. Dann abkühlen lassen , die cremige Butter mit verrühren. Die Schokoladencreme anschließen für ca. 30 Minuten kalt stellen. Creme , Teigplatten abwechselnd in eine ausgelegte Kastenform (Butterbrotpapier, Backpapier, Folie) schichten.
Nachdem der Kuchen eine Nacht kalt stand, den Kuchen aus der Form lösen.
Tipp: Es können statt der selbstgemachten Schokoplatten auch Schokokekse genommen werden. Diese sind aber nicht überall erhältlich.

Zutaten

140g	Mehl
90g	Butter
30g	Kakaopulver
40g	Zucker
1Prise	Salz
1	Eigelb
etwas	Mehl, für die Arbeitsfläche
125g	Aprikosenkonfitüre
300g	Kuvertüre, weiß
120ml	Sahne
1	Vanilleschote(n), davon das Mark
2EL	Rum
150g	Butter

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