Zwetschken - Eierlikör - Kuchen

Rezept für Zwetschken - Eierlikör - Kuchen

Für die Streusel Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl , Zucker vermischen , zu groben Krümeln verreiben. Streusel auf eine Platte geben , kalt stellen.
Eine Backform (ca. 30 x 20 x 6 cm) mit Butter ausstreichen , mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Zwetschken halbieren , entkernen.
Mehl mit Backpulver versieben. Butter mit Zucker, Vanillezucker , abgeriebener Zitronenschale cremig rühren. Eier nach , nach zugeben , sehr schaumig rühren. Likör einrühren, Mehl unterheben.
Masse in die Form streichen , mit den Zwetschken belegen (Schnittfläche oben). Kuchen mit Streusel bedecken , im Rohr (mittlere Schiene) ca. 50 Minuten backen.
Tipp: Ein Großteil des Alkohols verdampft zwar beim Backen - für Kinder empfiehlt sich dennoch, den Eierlikör durch Vanillecreme zu ersetzten: 250 ml Milch mit 15 g Vanillepuddingpulver anrühren, 1 Minute köcheln , zugedeckt auskühlen lassen.

Zutaten

500g	Pflaumen (Zwetschken)
250g	Mehl, glattes
½TL	Backpulver
250g	Butter, weiche
250g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, die Schale
4	Ei(er)
250ml	Eierlikör
120g	Butter, kalte
150g	Mehl, glattes
100g	Zucker
	Zimt
	Mehl, Butter für die Backform

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