Hähnchenpfanne mit Blumenkohl und Erbsen

Rezept für Hähnchenpfanne mit Blumenkohl und Erbsen

Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trockentupfen , in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen , fein hacken oder zerdrücken. Mit 100 ml Weißwein mischen. Über die Filets träufeln. Mit Folie bedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen. Filetwürfel mit Küchenkrepp abtupfen , dann im heißen Fett von allen Seiten goldbraun braten. Pfeffern, salzen , aus der Pfanne nehmen.
Blumenkohlröschen im heißen Fett andünsten. Filetwürfel wieder hinzufügen. Brühe , 50 ml Weißwein angießen. Kurz aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren.
Lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Erbsen zufügen , alles ca. 5 Minuten weitergaren. Abschmecken.
Vor dem Servieren Creme fraiche unterziehen.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet
2Zehe/n	Knoblauch
150ml	Wein, weiß
1	Blumenkohl
2EL	Butterschmalz
200ml	Gemüsebrühe
1Bund	Lauchzwiebel(n)
150g	Erbsen, TK
150g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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