Paprika - Auflauf

Rezept für Paprika - Auflauf

Zwiebeln , Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln , in 1 El Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen, unter Rühren bröselig braten.
Zusätzlich ein El Öl erhitzen, Reis einrühren , rösten, bis die Körner glasig sind Chilischoten fein hacken. Tomatenmark, Chilis , Paprikapulver untermischen, kurz anschwitzen. Wein , Brühe angießen , aufkochen. Thymian , Rosmarin von den Stängeln zupfen (etwas zum garnieren abnehmen), hacken , mit dem Lorbeer zum Fleisch geben, mit Salz , Pfeffer würzen. Paprikas in breite Streifen (3 cm) schneiden, in 2 El Olivenöl 5 Minuten dünsten, würzen. Eine Auflaufform fetten. Je zwei Lagen Paprikastreifen, Käse (50 g abnehmen) , Hackfleischmischung einschichten. Eier , Crème fraîche verrühren, kräftig würzen, über den Auflauf gießen. Übrigen Käse aufstreuen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen (Gas Stufe 3), mit Kräutern garnieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
500g	Hackfleisch, gemischt
100g	Reis (Langkornreis)
2	Chilischote(n), rote
3EL	Tomatenmark
½TL	Paprikapulver
½Liter	Brühe, (ev. 1/4 l Brühe 1/4 L Rotwein)
6Zweig/e	Thymian
3Zweig/e	Rosmarin
2	Lorbeerblätter
2	Paprikaschote(n), rote
2	Paprikaschote(n), gelbe
2	Paprikaschote(n), grüne
200g	Käse (mittelalter Gouda)
2	Ei(er)
1Becher	Crème fraîche

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