Stifado - griechischer Rindfleisch- und Zwiebeleintopf

Rezept für Stifado - griechischer Rindfleisch- und Zwiebeleintopf

Die Butter in einem großen , schweren Bräter oder tiefer Pfanne zerlassen , das in 5 cm große Würfel geschnittene Fleisch von allen Seiten schön braun anbraten. Mit der Hälfte des Weines ablöschen , die Tomaten, das Tomatenmark , das kochende Wasser dazugießen , 10 min. schmoren lassen. In einer anderen Pfanne Öl erhitzen , die Zwiebeln , den Knoblauch andünsten , dann zum Fleisch geben. Würzen mit Zimt, Oregano, Salz , Pfeffer.
Den Eintopf zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1,5 Std. schmoren lassen, bis das Fleisch sehr weich ist. Währenddessen den restlichen Wein angießen. Mit der gehackten Petersilie garnieren , servieren.

Zutaten

30g	Butter
900g	Fleisch (Schmorfleisch)
150ml	Wein, rot, trocken
1Dose/n	Tomate(n)
2EL	Tomatenmark
3EL	Öl
3	Zwiebel(n), gehackte
4Zehe/n	Knoblauch
etwas	Zimt
½TL	Oregano
4EL	Petersilie, gehackte
150ml	Wasser

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