Schweinefilet im Blätterteig

Rezept für Schweinefilet im Blätterteig

Fleisch entsehnen , von sichtbarem Fett befreien, mit ein paar Spritzer Worchestersauce, Salz , Pfeffer würzen , in einer heißen Pfanne kräftig anbraten. Danach beiseite stellen. Den schon angetauten Blätterteig etwas andrücken. Das Filet in fingerlange Stücke (ca.7cm) schneiden , jeweils in eine Scheibe Blätterteig einwickeln, (wie ein Geschenk) , gut andrücken. Ober drauf mit einem Messer ein Gitter einschneiden (Sieht sehr dekorativ aus). Die fertigen Pakete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen , auf 200 Grad backen, bis der Teig aufgegangen ist , eine schöne Färbung hat.
Während der Backzeit eine feingehackte Zwiebel , die abgetropften Champignons anschwitzen, mit der Sahne aufgießen, mit Salz , Pfeffer würzen , einkochen lassen. Petersilie hacken. Die fertigen Blätterteigpakete rausnehmen, jeweils in der Mitte schräg durchschneiden, mit der Sauce auf einem Teller anrichten , mit der Petersilie bestreuen. Dazu passen Herzogin - Kartoffeln!

Zutaten

800g	Schweinefilet
1Pck.	Blätterteig, tiefkühl
	Salz
	Pfeffer
	Worcestersauce
1Dose/n	Champignons, kleine 1a
1Becher	Sahne
1kleine	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie

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