HomeStollenmuffins
aus Hefeteig
20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Aprikosen klein schneiden. Orangensaft erhitzen , Aprikosen , gewaschene, verlesene Rosinen darin einweichen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Butter schmelzen, restliche Milch zugeben.
Alle Zutaten zum Vorteig geben , mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt 1 St,e gehen lassen. Nochmals durchkneten. Teig auf etwas Mehl zu einer Rolle formen, in 12 Portionen teilen , diese in die Muffinsform setzen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
Backen: E-Herd 200°, Heißluftherd: 180°, Backzeit: 15-20 Minuten
Muffins etwas abkühlen lassen. Mehrmals mit zerlassener Butter einpinseln , mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe |
| 50g | Zucker, feinster |
| 150ml | Milch |
| 50g | Aprikose(n), getrocknete |
| 1 | Orange(n), Saft und Schale |
| 50g | Rosinen |
| 50g | Mandel(n), gehackte |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Butter, (zum Bestreichen) |
| Puderzucker |
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