Pilzcremesuppe

ww - tauglich

Die Zwiebel schälen , würfeln. Pilze putzen , grob würfeln. In einem großen Topf die Zwiebel in der Pflanzencreme anbraten, dann die Pilze mit hinzufügen , alles etwas braten lassen. Dann die Brühe sowie Cremefine oder Sahne hinzufügen , alles für 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Danach etwas abkühlen lassen. Mit dem Pürierstab fein cremig , sämig pürieren. Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer , der Zitrone würzen.

Dazu passt geröstetes Vollkorntoastbrot.

pro Person = 3 P. ohne das Toastbrot

Zutaten

1	Zwiebel(n)
400g	Pilze, gemischt, z. B. Champignons, Pfifferlinge
2EL	Margarine (Pflanzencreme)
600ml	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
200ml	Cremefine zum Kochen oder Sahne
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft

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