Überbackener Chicorée mit Schmand

Rezept für Überbackener Chicorée mit Schmand

Chicoree putzen, längs halbieren. Den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Die inneren Blätter herauslesen. Chicorèehälften an den Schnittflächen mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Ricotta mit dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Schinken , die herausgelösten Chicorèeblätter fein würfeln , untermischen. In die Chicorèehälften füllen.
Die zimmerwarme Butter oder Margarine mit Semmelbröseln , Parmesan zu Streuseln verkneten , darüber streuen. Die Blattränder ringsum mit Öl bepinseln. Unterm vorgeheizten Grill etwa 5 - 7 Min. übergrillen.
Inzwischen den Schmand mit grob gehacktem Dill, Salz , Pfeffer würzen. Zum Chicorèe servieren.

Zutaten

2große	Chicoree (á ca. 200g)
4EL	Zitronensaft
80g	Ricotta (ersatzweise Sahnequark)
	Salz und Pfeffer
50g	Schinken, gekochter
20g	Butter oder Margarine
30g	Semmelbrösel
20g	Parmesan, (frisch gerieben)
2EL	Öl
150g	Schmand
1Bund	Dill

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net