Bulgursalat

Rezept für Bulgursalat

Den Bulgur mit der Brühe zum Kochen bringen, ca. 6-8 Minuten kochen lassen, Zwiebel putzen, halbieren, in feine Streifen schneiden, zum Bulgur geben. Deckel drauf, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Paprika (darf auch frische sein), Lauchzwiebeln , Zucchini klein schneiden. Aus den übrigen Zutaten eine Soße rühren.
Bulgur grob abgießen, Flüssigkeit auffangen. Mit Gemüse , Soße mischen. Evtl. Brühe zugeben.
Variationen: klein geschnittene Pfefferminze, Zitrone, Dill, Cumin, anderes Gemüse.
Das ganze schmeckt auch ohne Öl in der Soße!

Zutaten

175g	Bulgur, grob
1Liter	Brühe, (Instant oder Würfel)
1	Zwiebel(n)
1	Lauchzwiebel(n)
1Glas	Paprika, eingelegte geröstete
1kleine	Zucchini
50g	Erbsen, TK
	Kräuter
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Öl
	Essig

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