HomeGalaktobóuriko
griechische Teigpastete mit Vanillecreme
Eier mit 200 g Zucker schaumig rühren , den Grieß einrieseln lassen, das Vanillemark (oder den Vanillezucker) dazugeben. Die Zitronenschale abreiben , unterrühren, die Zitrone auspressen (den Saft brauchen wir später für den Sirup). Milch unter die Masse rühren, die leere Vanillestange , das Salz dazugeben , in einem Topf alles unter Rühren aufkochen. Wenn die Masse dickt, den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen , die Masse abkühlen lassen. Ab , zu umrühren.
Blech oder Form fetten , mit Wasser kurz kalt abspülen. 3 Teigblätter auf das Blech geben, der Teig muss in der Größe an jeder Seite ca. 5 cm über den Rand hängen.
Butter , Milch in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen , die Teigblätter gut damit bepinseln. Die abgekühlte Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen , dann die überstehenden Teigränder nach oben umklappen. Die restlichen 3 Teigblätter als Deckel darauf geben , wieder mit der Milchbutter einpinseln.
Mit einem scharfen Messer kleine Portionen schneiden (am besten zuerst Rechtecke , diese dann halbieren). Pastete mit etwas Wasser besprenkeln , auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen.
Sirup kochen: Den restlichen Zucker (100 g) mit dem Zimtpulver, dem Zitronensaft , ca. 125 ml Wasser kräftig kochen lassen, bis ein Sirup entsteht. Die noch heiße Pastete damit tränken.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
