Kaninchen in Weißwein

Rezept für Kaninchen in Weißwein

Kaninchen gut waschen, trocken tupfen , zerteilen. Mit Salz , Pfeffer einreiben , in heißem Olivenöl bei starker Hitze anbraten , etwas bräunen, dann herausnehmen.
Im verbliebenen Fett die geachtelten Zwiebeln , den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch andünsten. Die Fleischstücke zugeben, mit den gehackten Kräutern bestreuen , einige Minuten schmoren lassen. Mit dem Wein ablöschen, dann das Kaninchen bei schwacher Hitze zugedeckt gar schmoren.
Bei Bedarf etwas Wasser oder Wein nachgießen. Das Fleisch mit dem Bratensatz servieren.

Zutaten

1	Kaninchen, küchenfertiges
3	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Zweig/e	Salbei
1	Lorbeerblatt
1Zweig/e	Rosmarin
2Gläser	Wein, weiß
2EL	Olivenöl
	Pfeffer
	Salz

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