Lachsfilet in Dill - Ingwer - Sauce

Rezept für Lachsfilet in Dill - Ingwer - Sauce

Den Senf, Ingwer, Schalottenwürfel, Knobi, Estragonessig , Chili vermischen, das Olivenöl hineinrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Lachsfilets in einem flachen Topf mit Wasser bedecken , Dill, Lorbeer, Nelken, Pfefferkörner, Essig , etwas Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen , den Lachs ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Abtropfen , mit der Sauce servieren.
Dazu passt Reis.

Zutaten

2	Lachsfilet, á 180g
6Stängel	Dill
1	Lorbeerblatt
2	Gewürznelken
6Körner	Pfeffer, schwarz
2EL	Essig (Weißweinessig)
1EL	Senf (Dijon-Senf)
½EL	Ingwer, gerieben
1EL	Schalotte(n), gewürfelt
½TL	Knoblauch, feingehackt
1EL	Essig (Estragonessig)
20g	Chilischote(n), gewürfelt
60ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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