HomeKichererbsen - Brotaufstrich
Rezept für Kichererbsen - Brotaufstrich
Im Schnellkochtopf die Zwiebel mit etwas Fett glasieren, dann darin das Wasser zum Kochen bringen, Knoblauchpulver , Kreuzkümmel zugeben. Kichererbsen zugeben, aufkochen, Deckel mit geöffneter Druckregulierung schließen, warten bis Dampf austritt, Druckregulierung verschließen. Bei wenig Druck (1 Ring) in ca. 15 Min. gar kochen. Nach völligem Versinken des Druckanzeigers, den Druckregler öffnen, danach den Topf öffnen , nachsehen, ob die Erbsen gar sind , das Wasser fast ganz aufgesogen wurde. Sollte noch mehr als 1/4 Volumenmenge Wasser übrig sein, bitte abschütten.
Im restlichen Wasser den Brühwürfel lösen. Dann den Topfinhalt pürieren, ganz fein. Die Mousse je nach Konsistenz mit mehr oder weniger Butter versetzen, mit Salz , Knoblauch , Chili , Cumin abschmecken, im offenen Topf abkühlen lassen.
In Tupper füllen, im Kühlschrank lagern , bald (4-5 Tage) aufbrauchen.
Sehr leckere Alternative zu Käse oder Wurst am Abend. Genial auf Vollkorn-Weizenkräckern/ Matzen. Toll als Snack für Partys.
Tipp: Wer trotz Cumin Last mit Hülsenfrüchten hat: Hülsenfrüchte 1 Tag am Fenster einweichen, damit sie ankeimen (wie Frischkornmüsli). Gekeimte Hülsenfrüchte kochen sich zwar nicht so gut, knacken beim Draufbeißen , schmecken etwas anders, sind jedoch sehr ges, , gut verträglich.
Zutaten
| 1Tasse/n | Kichererbsen, getr. |
| 2 ½Tasse/n | Wasser, z. Kochen |
| 1Würfel | Gemüsebrühe |
| 1Prise | Knoblauchpulver |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Cayennepfeffer od. Chili, gemahlen |
| 2EL | Butter oder Margarine |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt (kann wegfallen) |
| 1Prise | Kreuzkümmel, gemahlen |
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