Sauerkirsch - Marzipan Konfitüre mit dunkler Schokolade

Rezept für Sauerkirsch - Marzipan Konfitüre mit dunkler Schokolade

Die Kirschen pürieren , mit dem Gelierzucker mischen. Die Marzipanrohmasse zerkleinern , zugeben. Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen , nach Packungsanweisung kochen lassen (etwa 3-5 Minuten). Die Schokolade hacken , gut unterrühren.

Gelierprobe machen, d.h. einige Tropfen der Konfitüre auf einen kleinen Teller geben, wenn die Konfitüre nicht verläuft ist die Konsistenz in Ordnung.

Die Konfitüre randvoll in Twist-off Gläser füllen, fest verschließen , auf den Kopf drehen.

Zutaten

1000g	Sauerkirschen, entsteint gewogen, frisch oder TK
80g	Marzipan (Rohmasse)
500g	Gelierzucker, 2:1
40g	Schokolade, mindestens 70% Kakaoanteil

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