Italienischer Zwiebel - Käse - Kuchen

Rezept für Italienischer Zwiebel - Käse - Kuchen

Mehl in eine Schüssel geben. Zerbröckelte Hefe , Salz zugeben.1/8 l Milch hineingeben. Restliche Milch nur dann, wenn der Teig zu fest ist. Einen geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt am warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Auf Mehl bleistiftdick r, ausrollen. Springform von 26 cm einfetten , mit dem Teig auskleiden.
Zwiebeln schälen, klein hobeln oder in Scheiben schneiden. Käse grob raspeln. Schinkenspeck fein würfeln. Speck in der heißen Butter ausbraten. Zwiebeln zugeben , weich dünsten. Leicht abkühlen lassen. Käse unterheben. Verquirlte Eier, saure Sahne unterheben. Die Gewürze unterheben.
Füllung auf dem Teig verteilen. Form in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene). Kuchen 30 Minuten backen. Elektro: 225-250 Grad, Gas: Stufe 4-5

Zutaten

375g	Mehl
40g	Hefe
Prise	Salz
⅛Liter	Milch, bis 1/4 Liter, lauwarme
	Mehl, zum Ausrollen
	Margarine, für die Form
750g	Zwiebel(n)
250g	Parmesan, am Stück oder Edamer
50g	Schinkenspeck, geräucherten
2EL	Butter oder Margarine
2	Ei(er)
3EL	saure Sahne
	Knoblauchsalz
1TL	Kümmel
1EL	Basilikum, gehacktes

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