Kümmelkuchen (Seed Cake)

Ein Winterrezept aus Connecticut

Alles mit dem Handrührgerät cremig rühren, in eine mittelgroße Springform geben, mit Hagelzucker, oder, falls vorhanden, mit Caraway Comfits (gezuckerte Kümmelkörner) bestreuen , bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, ca. 1 St,e backen.
Nach dem Backen 10 Min. auskühlen, dann aus der Form nehmen.
Wenn der Kuchen ganz kalt ist, fest in Alufolie wickeln, , ein paar Tage den Kümmelduft durchziehen lassen.

Zutaten

200g	Mehl
¼TL	Salz
¼TL	Muskat
250g	Butter, weiche
200g	Zucker, (weißer oder brauner Zucker)
2TL	Kümmel, ganz (gerne auch mehr)
1TL	Ingwer, frisch gerieben (auch hier gerne mehr)
6	Ei(er)
2EL	Brandy
1Prise	Backpulver

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