Rustikale Bauernpastete

Rezept für Rustikale Bauernpastete

Kammkotelett u. durchw. Schinken würfeln. Zwiebel raspeln. Äpfel schälen u. in Spalten schneiden. 30 g Schweineschmalz erhitzen. Den Schweinenacken pfeffern , die Brühpaste zugeben; mit dem Speck im Schmalz anbraten. Zwiebeln, Äpfel u. getr. Majoran zugeben u. die letzten 5 min. mitbraten. Fleisch ca. 1 Std. auskühlen lassen.
Mit dem Ronic od. einem Fleischwolf (feine Scheibe) zu einer feinen Farce verarbeiten. Flüssiges Schweineschmalz, Kräutermix, Cayennepfeffer u. Knoblauchgranulat zugeben u. kurz durchrühren. Gurken fein würfeln, mit frischem Majoran u. gehackter Petersilie unterrühren.
Abschmecken, in Steingutform füllen u. zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Bauernpastete eignet sich sehr gut als Brotaufstrich , ist ein schönes Partyrezept.

Zutaten

250g	Schweinenacken (Kammkotelett)
70g	Speck, durchwachsen
100g	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
85g	Apfel
50g	Schweineschmalz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
40g	Gurke(n) (Cornichons)
½TL	Brühe (Brühpaste bzw. Brühwürfel)
½TL	Majoran, getrocknet
	Majoran, frisch
	Petersilie, gehackt
	Cayennepfeffer
	Gewürzmischung - Fuchs Pikant leicht & fit (Paprika, Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Sellerie, Knoblauch, Senfmehl,
	Knoblauchgranulat

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