Thailändisch angehauchter Reissalat

Kein originales Thairezept, aber dem nachempfunden.

In einem Topf den Reis mit dem Wasser aufsetzen , ca. 10 - 15 min. köcheln, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Abkühlen lassen.
Die Paprikaschoten putzen , in Streifen schneiden. Die Tomaten entkernen , in Streifen schneiden. Die Salatgurke halbieren, entkernen , in ca. 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Von den Bambussprossen , den Keimlingen das Wasser abgießen. Die Putenbrust in Streifen schneiden , mit etwas Pfeffer , Salz kurz durchbraten, abkühlen lassen. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Öl, Pfeffer, Sambal Olek nach gewünschtem Schärfegrad , ca. 40 ml Sojasauce mischen. Anschließend mit Salz abschmecken.

Zutaten

150ml	Reis, vorzugsweise Jasmin
100ml	Wasser
2	Paprikaschote(n), grün, rot
2	Tomate(n)
200g	Salatgurke(n)
200g	Bambussprosse(n), geschnitten
200g	Bohnen - Keimlinge
200g	Putenbrust
	Salz und Pfeffer
	Sojasauce, süße (Kejap manis)
	Sambal Oelek

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