HomeHochzeitssuppe
Rezept für Hochzeitssuppe
Man gibt die Brühe durch ein Sieb , in dieser Brühe kocht man das Rindfleisch, später das Huhn auf kleiner Flamme. Alle Gewürze werden dazugegeben, auch die Suppenwürze , Salz. Im bedeckten Topf kocht man bis zum Weichwerden.
Das kleingeschnittene Suppengemüse wird in wenig Butter gedünstet, zur Suppe gegeben , mit gehackter Petersilie bestreut.
Wer möchte, kann das klein geschnittene Fleisch in die Suppe geben oder anderweitig verwenden.
Zutaten
| 1kg | Huhn |
| 1kg | Rindfleisch |
| 1kg | Knochen |
| 3EL | Gewürzmischung (Suppengewürz) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Porree |
| 300g | Suppengrün |
| 100g | Kohlrabi |
| 100g | Weißkohl |
| 100g | Wirsing |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Pfeffer - Körner |
| 5 | Gewürznelken |
| ½TL | Thymian |
| 1 | Lorbeerblätter |
| Pfeffer, gemahlener | |
| 30g | Butter |
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